Hướng dẩn làm món giò chả lụa ngon không hàn the đảm bảo giòn dai, ngon và vệ sinh an toàn thực phẩm. Để làm được diều này ta phải biêt được công thức và kỹ thuật, sau đây chúng tôi xin chia sẽ cùng các bạn.
Các yếu tố hướng dẩn làm món giò chả lụa ngon không hàn the
Có 4 yếu tố làm nên chất lượng giò chả lụa là nguyên liệu, tay nghề, máy móc và phụ gia làm giò. Như vậy ta thấy nguyên liệu là thành phần quan trọng nhất để làm giò ngon, sau đó mới đến tay nghề, máy móc đứng hàng thứ ba và sau cùng là phụ gia.
Thịt heo thì ta dùng thịt đùi và dùng thịt nóng dẻo, nghĩa là thịt mới giết mổ hay còn gọi là thịt tươi thì sẽ cho ra chất lượng giò ngon nhất. Ngày nay trong cách làm giò chả công nghiệp ta dùng thịt đông lạnh, thịt nguội, thịt vụn vẫn làm được giò nhưng chất lượng không ngon so với dùng thịt tươi.
Tay nghề trong hướng dẩn làm món giò chả lụa ngon không hàn the là kinh nghiệm riêng của bản thân mỗi người, kinh nghiệm là rất quý giá trong kỹ thuật làm chả lụa, kinh nghiệm chỉ được rút ra sau khi ta đã làm sai làm hư hỏng giò hay nói cách ta phải trả giá mới có kinh nghiệm.
Máy xay giò chả lụa giúp ta rất nhiều khi làm giò chả vì đối với mỗi máy khác nhau ta có cách làm khác nhau, máy phải có lồng nước đá làm lạnh giúp hạn chế nóng thịt dẫn đến khô giò.
Khi dùng phụ gia ta làm được giò bằng thịt đông lạnh từ đó ta chủ động bố trí thời sản xuất cả ngày không lệ thuộc vào giờ mổ heo.
Công thức hướng dẩn làm món giò chả lụa ngon không hàn the
Thịt heo: 700 gram
Mỡ heo: 300 garm
Muối: 5gram
Đường: 10 gram
Nước mắm: 15 gram
Bột ngọt: 6 gram
Tiêu: 3 gram
Phụ gia giò chả: 5 gram
Cách xay thịt làm giò chả như sau:
Cho thịt vào máy xay 30 giây, sau đó ngừng máy cho mỡ và tất cả gia vị phụ gia vào, xay tiếp 2 phút đến 3 phút là xong.
Video hướng dẩn làm món giò chả lụa ngon không hàn the :
Rất mong bài viết hướng dẩn làm món giò chả lụa ngon không hàn the giúp ích cho các bạn
Để làm được món món giò chả lụa ngon ta nên có MÁY XAY GIÒ CHẢ tốt