Hướng dẩn làm giò chả lụa bằng thịt lạnh

Hướng dẩn làm giò chả lụa bằng thịt lạnh cho quý khách ở nước ngoài, cách làm này có sử dụng phụ gia chuyên dùng cho thịt lạnh. Ở nước ngoài không có thịt tươi nóng dẻo như ở Việt Nam nên dùng thịt lạnh là giải pháp bắt buộc. Còn tại Việt nam ta dùng thịt đông lạnh làm giò chả để hạ giá thành. Vì hai lý do trên nên có rất nhiều bạn quan tâm đến cách làm giò chả bằng bằng phương pháp này.

Hướng dẩn làm giò chả lụa bằng thịt lạnh 01

Hướng dẩn làm giò chả lụa bằng thịt lạnh có nhiều ưu điểm như:

Ta có thể sản xuất bất cứ lúc nào, không cần phải lệ thuộc vào nguồn nguyên liệu, không phải thức dậy lúc sáng sớm » Chủ động thời gian bố trí sản xuất

Giải quyết được vấn đề không có thịt nóng dẻo tại một số nước như Mỹ, Úc. Các nước khác vẩn có thịt nóng dẻo như Malaysia, Hàn Quốc, Đài Loan, Campuchia.

Giá thành sản xuất giãm so với dùng thịt nóng dẻo.

 

Hướng dẩn làm giò chả lụa bằng thịt lạnh có các nhược điểm sau:

Chất lượng giò chả gồm độ giòn dai, hương vị và thời gian bảo quản không tốt như dùng thịt tươi.

Nhưng nếu các sản xuất kinh doanh tại nơi mà mọi người đều dùng thịt lạnh như nhau thì sức cạnh tranh trên thị trường như nhau.

 

 Công thức hướng dẩn làm giò chả lụa bằng thịt lạnh

Thịt heo: 700 gram

Mỡ heo:   300 garm

Muối:  5gram

Đường:  10 gram

Nước mắm: 15 gram

Bột ngọt: 6 gram

Tiêu: 3 gram

Phụ gia dùng cho thịt lạnh:  5 gram (có bán tại Mỹ và Úc)

Công thức này làm 1kg giò, nhân với số lượng kg khi  làm.

 

Hướng dẩn làm giò chả lụa bằng thịt lạnh như thế nào ?

Rả đông thịt, cho thịt vào máy xay cùng phụ gia khoảng 20 giây thì cho tiếp mỡ và gia vị vào, xay tiếp 2 phút.

Hướng dẩn làm giò chả lụa bằng thịt lạnh 02 

Tiến hành gói lá chuối hoặc dùng khuôn inox để hấp hoặc luộc giò.

 

Thời gian hấp giò là 50 phút 0,5kg và 60 phút 1kg từ lúc nước đã sôi.

Hướng dẩn làm giò chả lụa bằng thịt lạnh 03

 

Để làm giò chả bằng thịt lạnh thành công thì MÁY XAY GIÒ CHẢ là công cụ  rất quang trọng. Nên hãy tìm hiểu MÁY XAY GIÒ CHẢ nhé

 

© 2016 Máy xay giò chả lụa chất lượng giá tốt và chuyên nghiệp. Thiết kế Website bởi Vinh Loc.
Call Now Button
error: Content is protected !!